Bezglutenski kolač od bundeve

Pravo da vam kažem, ovo je bio ozbiljan poduhvat…

Bez glutena, bez šećera, bez belog brašna, bez kvasca, posno, na vodi. 😁 ⁣
Shvatate? 🍰🙈⁣
⁣⁣
Dakle, za 3 kore su vam potrebni sledeći sastojci:⁣⁣

  • 2 šolje pirinčanog brašna ⁣
  • 2 šolje kokosa (najobičnijeg) ⁣⁣
  • 1 kesica praška za pecivo⁣⁣
  • prstohvat soli⁣⁣
  • 3 kašike chia semena pomesane sa 9 kašika vode (neka vam to odstoji bar 10tak minuta tako pomešano, pa ga tek onda koristite)⁣⁣
  • 5 šolja vode⁣⁣⁣

Sve sastojke pomešajte, pa ispecite tri kore, na 200 stepeni. Trebaće svakoj oko 15tak minuta, ali vi pratite. Bele su boje, i kad se odvoje od pek papira, izvucite ih, prekrijte krpom i kad se malo prohlade, skinite pek papir fino i polako.⁣ Dakle, podelite dobijenu masu tako da imate za tri kore.⁣⁣
⁣⁣
Za fil vam treba 5 šolja narendane bundeve (to je jedno veče parče). Dodajte tome malo vode i u šerpi na srednjoj temperaturi, prokuvajte malo, dok se masa ne sjedini i voda ispari. Sklonite sa ringle i tako prokuvanoj bundevi, dodajte 4 pune kašike meda ili džema od kajsija.⁣⁣
⁣⁣
Ostalo je lako. ⁣⁣
⁣⁣
Kora, fil, kora fil, kora fil. 😋⁣⁣
⁣⁣
Završavamo filom, preko koga možete posuti narendanu koru narandže (koji ste prethodno dooobroo oprali) i malo cimeta. Možete što se mene tiče i čokoladu da narendate, nećete ga sigurno time pokvariti.⁣⁣
😋⁣⁣ Saznaj više

Bakin kolač bez šećera

Moje omiljene galete iz detinjstva 😍!


Mama ih je često spremala na onom velikom tosteru, pa su izgledale kao spojeni štapići.

Tek kasnije, kad smo bili veći, kupili smo prvi aparat i tada su galete postale Bakin kolač.
Sa malo vanile, narendanom korom limuna i savršeno mekane i posle dan-dva…mislim, kad ostane neka. 🙄😋

Od pre par dana, zahvaljujući dragim ljudima iz FAGOR novi član naše ekipe u kuhinji je i ovaj roze lepotan. 😍 Saznaj više

Fini bundevini mafini

Evo me, posle oho-ho vremena ponovo u svojoj kuhinjici. Nisam kod kuće već više od mesec dana, sem vikendom i to okrnjenim, jer iz Beograda dodjem u petak popodne i ponovo sam u autobusu za dragu nam prestonicu već u nedelju u 17h. Poslom sam tamo, tačnije zbog obuke u trajanju od dva ikoju moram da prodjem nekad, a mi smo procenili da je sad najmanje bolno za sve nas… Dok oni još ne porastu i krenu po vrtićima i školama, pa im tad budem još potrebnija… Mada stvarno ne znam kako se ta potreba meri, ima li ti neke skale ili kako god… Svakako, svima je teško, ali se isto tako svi snalazimo. Pomažu nam moji mama i tata, deca su, hvala Bogu, razumna i dobra, pa do sad nije bilo dramatičnih situacija (sem kod ove ovde mame, ali to je sad manje važno 🙄). Saznaj više

Crveni kolač

Stoji mi tako cvekla u frižideru već nedelju dana i razmišljam hoću li je u salatu ili da nadjem neki način da podmetnem deci. 🙄

Setim se onda da sam na instagramu kod @smilicomukuhinji videla kolač sa cveklom i da mi je rekla da je super prošao, pa rekoh da probam i ja sa smućkam nešto.

Tako je nastao Crveni kolač i nestao za dan i po. Oseća se cvekla, ali su joj kikiriki puter sa medom koji su došli na samom kraju toliko lepo pravili društvo, da nisam mogla da verujem koliko im se ukusi lepo slažu. Saznaj više

Voćni tart

Sprema se brzo, bez komplikovanih namirnica i servira se hladan…Možda više podseća na neku letnju poslasticu, ali ko će čekati leto da se sladi. 😋

Umesite testo od 150gr speltinog brašna, 60gr maslaca, pola kesice praška za pecivo i 50ml vode.

Testo će biti lepljivo, pa je potrebno da ga vlažnim rukama ravnomerno razvučete po pek papirom obloženom kalupu/tepsiji.

Peče se na 200°, 15ak minuta, s tim što ja posle 10tak minuta izvučem kalup, izbockam testo viljuškom po obodu i onda vratim da se ispeče do kraja. Saznaj više

Magične korpice

Napolitanke, keks sa punjenjem, neke čokoladne kupovne poslastice… Sve je to za mene – pluskvamperfekat ➡️ davno prošlo vreme. 🤷‍♀️Velika je to ljubav nekad bila. Nažalost, ispostavilo se, za mene ne baš tako dobra. 💘

Zato sam i bila toliko oduševljena ovom kombinacijom sastojaka, da ne mogu da vam opišem. Urme, lešnik, badem, hrskavi kornfleks, vanila…

12 svežih urmi potopite na 15tak min, pa im pod mlazom vode, skinite ljuskice i izvadite koščice. Saznaj više

Kolač sa jabukama “Danica zvezda”

“Ja se zovem Danica ‘vezda, imam duve godine i živim u Nišu, mamom, tatom, Niko’ inom i Mihaj’om…”. Moja zvezda je dominantna sestra bliznakinja, prava zvezda vodilja. I nemojte da vas zavara taj nežni ten, svetla kosa i naizgled sićušno telo… Mali zmaj je to ❤️! Najlepše se mazi, najbolje jede, nasmejana se budi i kad je presrećna ona dotrči, poljubi i kaže: “Vo’im te! Kupaj me!” 😂😂😂
Ovaj kolač naša zvezda Danica obožava… Saznaj više

Posni kolač sa bundevom

Ako ne jedete mlečne proizvode, jaja ili ste intolerantni na gluten, ovo je kolač za vas. A možda nekom posluži i kao ideja za Badnje veče.

  • 2 šolje pirea od bundeve (šolja je od 2 dcl, a pire ćete dobiti tako što ćete bundevu skuvati ili ispeći, pa kašikom skidati sa kore)
  • 3 chia jajeta ( ne brinite, ništa komplikovano – samo potopite 3 kašike chia semena u 9 kašika vode i stavite u zamrzivač na 10min)
  • 1 šolja pirinčanog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 šolja kisele vode
  • 1 kašika cimeta
  • 2 pune kašike meda.

Umutite sve sastojke, pa dobijenu masu izlijte u pek papirom obložen kalup/tepsiju srednje veličine i pecite na 200°.
Kad kolač bude pečen, otopite 100 grama tamne čokolade bez šećera, prelijte preko, pa pospite sitno iseckanim bademima (trebaće vam samo 15ak badema). Umesto čokolade, možete na tihoj vatri pomešati po 2 kašike kakaa, meda i kokosovog ulja i to iskoristiti kao glazuru. Saznaj više

Keksići

Ovo je doba godine kad svi tražimo onaj savršeni recept za keksiće…da nisu tvrdi, a da nisu ni meki kao biskvit, da se ne lome kad ih zagrizeš, da ima malo cimeta i naravno meda. Onda ih šaramo, premazujemo čokoladom ili ih ostavimo onako – klot.

E, evo ideje za jednu klot verziju keksića, bez belog brašna i belog šećera. 👌

Potrebno je:

  • 250gr speltinog brašna
  • 125gr maslaca
  • pola kesice praška za pecivo
  • 1 jaje
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kašičica djumbira u prahu
  • 3 kašike meda.
  1. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i maslac iseckan na kockice.

2. Počnite da mesite testo, pa dodajte cimet, djumbir i jedno jaje i nastavite sa mešenjem. Saznaj više

Vanjin tart sa kupinama

Proveli smo par dana u lepom Novom Sadu svi zajedno i divno smo se proveli. Bila je to savršena prilika da prvi put ugostimo nekoga u Mojih365dana.

Gospodjica Vanja Milakovic, diplomirani muzikolog i nastavnica harmonike, sa ozbiljnim stažom u kuhinji, posebno kad je priprema zdravih obroka u pitanju, otkrila nam je tajnu svog savršenog tarta bez belog šećera i belog brašna.

Umesiti testo od sledećih sastojaka:

100 gr masti/maslaca
3 kašike meda
4 šolje speltinog brašna (šolja je od 2 dcl)
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 šolje kisele vode.

Podeliti testo na dva dela, pa jedan deo razvući oklagijom i prebaciti na pek papirom obloženu okruglu tepsiju ili kalup.

Preko naredjati oko 500gr zamrznutih kupina (umesto kupina se mogu koristiti maline, jagode…).

Preko voća rasporediti 3 kašike meda. Razvući oklagijom i drugi deo testa i prekriti njime voće.

Ušuškati lepo i spojiti prstima gornji i donji deo testa, izbockati po površini viljuškom i ubaciti u rernu.

Tart se peče na 220°, 40tak minuta, ali vi pratite, jer se rerne razlikuju.