Keksići

Ovo je doba godine kad svi tražimo onaj savršeni recept za keksiće…da nisu tvrdi, a da nisu ni meki kao biskvit, da se ne lome kad ih zagrizeš, da ima malo cimeta i naravno meda. Onda ih šaramo, premazujemo čokoladom ili ih ostavimo onako – klot.

E, evo ideje za jednu klot verziju keksića, bez belog brašna i belog šećera. 👌

Potrebno je:

  • 250gr speltinog brašna
  • 125gr maslaca
  • pola kesice praška za pecivo
  • 1 jaje
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kašičica djumbira u prahu
  • 3 kašike meda.
  1. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i maslac iseckan na kockice.

2. Počnite da mesite testo, pa dodajte cimet, djumbir i jedno jaje i nastavite sa mešenjem. Saznaj više

Pecivo sa sirom

Pecivo za doručak nije baš česta pojava u našoj kući, ali desi se i to ponekad 💁!

Umesite testo od 200gr speltinog brašna, 200gr sira i 125gr maslaca i 1 praška za pecivo, pa ga stavite u kesu ili prijanjajuću foliju. Neka odstoji u frižideru bar 15 minuta (mada moze i uveče da se umesi, a ujutru sa se peče) . Onda ga na površini posutoj brašnom razvucite i secite kako god želite (štapići, trouglovi, možete i malom časom ili modlom da vadite krugove ili različite oblike). Kad sve poređate u pleh, posolite malo, premažite ih žumancetom i pospite susamom.

Peče se na 200°, a gotovo je kad dobije onu lepu boju…otprilike 20tak minuta.

Kokos kiflice

Potrebno vam je:

– 4 kašike speltinog brašna
– 3 kašike kokosovog brašna

– 2 kašike kokosovog ulja
– 1/2 šolje (crvene, za kafu) vode + 1 puna kašika meda

– još malo kokosa za posipanje.

Sjedinite sastojke i na brašnom posutoj radnoj površini umesite testo, pa ga ostavite u frižideru na 15 minuta.
Nakon toga, odvajajte deo po deo testa i formirajte kiflice u obliku meseca. Kad ih sve poređate na pleh, pospite ih kokosom i utisnite prstima da se sjedini sa testom.
Pecite ih na 180°, 10 minuta, onda ih okrenite i isključite rernu.
Od ove količine sastojaka, dobićete 10-12 kokos kiflica srednje veličine.

Nisu klasični, slatki, kolačići, ali su poput nekog keksa, idealni uz kafu, kakao ili čaj 💁!

Mafini sa čokoladom i narandžom

Obožavam mafine 🤗! Slatke, slane, ma ne pravim pitanje 🤣! Dugo nisam mogla da nadjem pravu kombinaciju sastojaka, onu meru koja će biti – taman.

Ovaj recept je proveren i skroz jednostavan:

3 jajeta
200ml jogurta
100ml ulja
220gr brašna (ja sam koristila speltino)
prašak za pecivo

Umutite jaja, dodajte jogurt i ulje, a onda kašikom umešajte i prethodno pomešano brašno sa praškom za pecivo.

To je testo u koje sam onda dodala seckanu čokoladu (crnu, sa steviom), malo vanile i narendanu koru narandže.

Kalup za mafine, rerna, na 200°, pa uživancija! 👌

Brza pica od speltinog brašna

1.Umesite testo od 1 čaše jogurta, 2 čaše speltinog brašna, 2 kašike ulja, pola kašičice soli i pola kesice praška za pecivo.

2.Pospite malo brašna po radnoj površini, pa razmesite testo i prebacite u nauljenu i sa malo brašna posutu tepsiju ili pleh i prstima oblikujte podlogu.
3.Odmah nanesite pasirani paradajz (mi smo koristili Podravkin, jer je bez šećera), pa redjajte sta god volite i imate.

Na slici je pica sa paradajzom, svežom crvenom paprikom, šampinjonima, maslinama, kačkavačljem, belim lukom u prahu i origanom 😋. Pecite na 200°, 20min ili koliko dugo to inače činite u svojoj rerni.

Princes krofne bez šećera

Obećala sam jednom prilikom da ću poraditi malo na svom receptu za princes krofne bez belog brašna i belog šećera. Baš nam se približio kraj godine, pa rekoh da ne ostanem dužna…Možda posluži nekom za novogodišnju noć, ako ostaje kod kuće. 💁‍♀️ Samo ispoštujte sve korake, pa mi javite kako smo prošli 😋
1️⃣ U šerpu sipajte 250ml vode, dodajte 125gr maslaca i prstohvat soli. Zagrevajte na ringli dok ne provri.

2️⃣ Sklonite šerpu sa ringle i dodajte 180gr speltinog brašna prethodno pomešanog sa praškom za pecivo.

3️⃣ Sve vreme brzo i bez prestanka mešajte, kako se ne bi stvorile grudvice. Treba da dobijete masu, koja se ne lepi za šerpu.

4️⃣ Tako dobijeno testo, ostavite da se skroz ohladi.
5️⃣ Nakon što se testo ohladilo, dodajte mu 4 jajeta, jedno po jedno. Nemojte dodavati naredno jaje, dok prethodno niste potpuno sjedinili sa testom. Ja to radim običnom varjačom, brzim i jakim kružnim pokretima.

6️⃣ I imamo testo za krofne.

7️⃣ Zagrejte rernu na 220°, stavite pek papir na pleh, pa kašikom vadite testo. Napravite mali razmak izmedju, jer će one narasti tokom pečenja. Kad završite sa testom, vlažnim rukama, samo zavrnite vrhove krofni, da dobiju onaj poseban izgled.

8️⃣ Ovo je najvažniji korak! Dok se krofne peku, RERNA SE NE OTVARA!!! Peku se 15-18 minuta, nakon čega samo isključite rernu i opet ih ne dirate još 10tak minuta. Tek onda otvorite rernu, ali ih ne vadite odmah, već pustite da se malo prilagode nižoj temperaturi. Osetljive su i lako mogu samo da splasnu. 🤷‍♀️

9️⃣Taman imate vremena da skuvate 2 pudinga od vanile, u 800-850ml mleka, sa 2-3 kašike meda, umesto šećera. Kad se puding skuva i ohladi, imamo i fil za krofne.

🔟Ohladjene krofne, presecite, filujte pudingom od vanile, a odozgo možete da prelijete medom i kakaom.

Na tihoj vatri, pomešajte 1 punu kašiku meda i 1 punu kašiku kakaa, mešajte dok ne dobijete izgled otopljene čokolade.

To će nam, zajedno sa prelivanjem, biti i poslednji korak.

Od ovih sastojaka dobićete 20 krofni srednje veličine, pa neke možete filovati ovako, a možete probati i slanu varijantu, tako što ćete ređati pavlaku, malo kajgane, svežu crvenu papriku i beli luk u granulama.👌

Kolačići od krompira

Možda zvuči neobično, ali dajte im šansu i nećete se pokajati.

Oljuštite i obarite 3 krompira srednje veličine.

Kad budu skroz skuvani, mikserom ih umutite tako da dobijete pire. Nastavite da mutite i dodajte 3 pune kašike masti i 4 pune kašike meda.

Postepeno dodajte 12 kašika speltinog brašna,1 prašak za pecivo i 1 kašiku cimeta.

Od tako dobijenog testa, pravite loptice i ređajte ih na pek papir. Svaku lopticu pritisnite rukom tako da vide liči na pogačicu i ubacite u prethodno zagrejanu rernu, na 200°.

Posle 10 minuta, izvucite pleh i na svakom kolačiću napravite udubljenje suprotnim delom varjače.

Ovaj deo možete i da preskočite. Meni je bila želja da jednom napravim kolačiće bas takvog oblika… Da podsećaju na čajne kolutiće.

Vratite ih u rernu i ostavite jod 15min. Proveravajte..kad promene boju i postanu čvrsti, isključite i ostavite ih još malo unutra.

Nakon toga ih polako skidajte sa pek papira, skuvajte sebi kafu ili čaj i što bi rekla Nikolina, blago meni, fino se zasladite. 💁‍♀️🍪

Domaće lisnato testo od speltinog brašna

Morala da nađem način da napravim lisnato testo bez belog brašna 😋!

U pomoć sam pozvala maminu čuvenu plavu svesku i recepte za sva vremena, malo prilagodila sebi i brzinski izlistala domaće lisnato testo od speltinog brašna.

Dakle, zamesite 500gr speltinog brašna, 3 šoljice hladne vode (one baš male, za kafu), 1 šoljicu zejtina i 1 kašičicu soli. Ostavite testo da odstoji 10min. Zatim ga razvucite i po površini narendajte maslac (pakovanje od 125 gr podelite na 3 dela). Ispreklapajte testo i ostavite još 20min. Postupak ponovite još 2 puta.

Na kraju testo secite na kocke ili kako god želite i pecite u podmazanom plehu na 200°.

👉Ono što je važno jeste da testo uvek preklapate na isti način. Ja sam sva tri puta preklapala “gore, dole, desno, levo”, jer ima neka dečija pesmica koja je ovih dana kod nas hit, pa je svi pevamo! 🤷😂

Kolač sa speltinim brašnom i višnjama

Kad udjete u štos sa kombinovanjem namirnica, nebo je granica. Ostalo mi je malo višanja i slobodnog vremena u kuhinji, pa rekoh da probam…nemam šta da izgubim.

Za koru vam treba:

– jedna i po šolja speltinog brašna (šolja je od 2 dcl)

– 3 kašike mlevenog lana

– 3 kašike mlevenog susama

– 1 kasika kakaa

– 2 kašike meda

– pola kašičice soda bikarbone

– voda.

Nanesite na pek papir, oblikujte kako želite. Pecite 10tak minuta, pa izvucite da biste stavili voćni preliv.

Za voćni preliv vam treba šolja višanja ili nekog drugog crvenog voća i 2 kašike meda. Kuvajte voće dok skora sva voda ne ispari, onda

sklonite sa ringle i dodajte med.

Pre nego na koru nanesete voce, izbockajte viljuškom po obodu, tako da preliv malo upadne i u koru, a da opet ne može da se izlije van nje.

Vratite u rernu na jos 10min maksimalno, isključite i ostavite da se ohladi.

Ako pravite, javite 🍓!

Speltini štapići

Gotovi za 20 min, ukusni, pikantni, a ako neko dodje nenajavljen, uvek možete da se izvučete ovako !

– 2 šolje speltinog brašna (šolja je od 200ml)

– kašika-dve susama

– kasika-dve lana

– origano

– beli luk u granulama

– aleva paprika

– so

– na vrh kašičice soda bikarbona

– 100 ml vode.

Umesite testo, razvucite oklagijom, pa isecite po dužini. Zatim svaki “kaiščić” uvrtite i redjate na pek papir.

Vodite računa, peku se 10-15 min, na 200°. ❤️