Proizvodi bez šećera i belog brašna koje ćete voleti

Na svom putu menjanja navika i toga da sam više od 365 dana bila skroz bez belog šećera, brašna i kvasca, do danas kada je moja ishrana izbalansirana i ne podrazumeva isključivanje nijedne namirnice, naučila sam mnogo toga – da to što na ambalaži piše “zdravo” ne znači da je proizvod unutra zaista takav, da ako je nešto zaista nutritivno kvalitetno, ne mora nužno biti niskokalorično, da čitam deklaracije i pametno biram. Saznaj više

Pica pogačice

Još jedna brzinska varijanta za doručak, kod kuće ili na poslu, ali i da spakujete deci za užinu.⁣ Potrebno je:

  • 350 gr speltinog brašna (kao zamena može raženo ili ječmeno)⁣
  • 2/3 kesice praška za pecivo (ako stavite celu nećete mnogo pogrešiti, ali rizikujete da pogačice budu malo gorke)⁣
  • 1 kašičica soli⁣
  • 1 kesica origana⁣⁣
  • 100 gr narendanog kačkavalja⁣
  • 50 gr sira ⁣
  • 1 ravna kašičica belog luka u granulama (super je zbog arome)
  • 200-250 ml vode⁣
  • ako želite naseckajte i malo pečenice ili suvog vrata, svakako birajte nešto kvalitetnije⁣.

    Pomešajte sve sastojke i umesite testo. Neka odstoji 15ak minuta, pa vlažnim rukama kidajte malo po malo, oblikujte pogačice i redjajte na pek papirom obložen pleh. Na kraju ih premažite žumancetom i, ako volite, pospite susamom. Pecite ih na 200 stepeni, dok ne porastu i dobiju onu finu boju. Treba im oko 20ak minuta, u zavisnosti od rerne. ⁣

    Mekane su i sutradan, pa ih možete i uveče spremati za ujutru. ⁣

    Eto, toliko. 👩‍🍳⁣

    Ako pravite – javite. ❤️⁣
  • Saznaj više

    Tart sa pečurkama

    Tart sa pečurkama koji može da se sprema i u posnoj i u mrsnoj varijanti.

    Umesite testo od 2 šolje raženog brašna (može i neko drugo glutensko – speltino, ječmeno), 1 šolje jogurta (ili kisele vode ako pravite posnu verziju), 3 kašike ulja i 1 kesice praška za pecivo. Šolja je od 2 dcl.

    Tako pripremljeno testo, podelite na dva jednaka dela, pa jedan deo prebacite na pek papirom obložen kalup/tepsiju i vlažnim rukama oblikujte kao na slici. Saznaj više

    Keksići

    Ovo je doba godine kad svi tražimo onaj savršeni recept za keksiće…da nisu tvrdi, a da nisu ni meki kao biskvit, da se ne lome kad ih zagrizeš, da ima malo cimeta i naravno meda. Onda ih šaramo, premazujemo čokoladom ili ih ostavimo onako – klot.

    E, evo ideje za jednu klot verziju keksića, bez belog brašna i belog šećera. 👌

    Potrebno je:

    • 250gr speltinog brašna
    • 125gr maslaca
    • pola kesice praška za pecivo
    • 1 jaje
    • 1 kašika cimeta
    • 1 kašičica djumbira u prahu
    • 3 kašike meda.
    1. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i maslac iseckan na kockice.

    2. Počnite da mesite testo, pa dodajte cimet, djumbir i jedno jaje i nastavite sa mešenjem. Saznaj više

    Šta sam shvatila nakon godinu dana bez belog šećera, belog brašna i kvasca

    Godinu dana života belog brašna, bez šećera i kvasca… Pravo da vam kažem, vreme je proletelo. Nisam osetila koliko sam se zapravo prilagodila svom novom načinu ishrane, dok nisam nedavno na nedelju dana izbacila i mleko i mlečne proizvode. To je opet bilo iskakanje iz zone komfora i morala sam da dobro razmislim o tome kako da organizujem obroke. Ali bilo je zabavno i korisno.

    Da se vratimo na šećer, brašno i kvasac… Saznaj više

    Vanjin tart sa kupinama

    Proveli smo par dana u lepom Novom Sadu svi zajedno i divno smo se proveli. Bila je to savršena prilika da prvi put ugostimo nekoga u Mojih365dana.

    Gospodjica Vanja Milakovic, diplomirani muzikolog i nastavnica harmonike, sa ozbiljnim stažom u kuhinji, posebno kad je priprema zdravih obroka u pitanju, otkrila nam je tajnu svog savršenog tarta bez belog šećera i belog brašna.

    Umesiti testo od sledećih sastojaka:

    100 gr masti/maslaca
    3 kašike meda
    4 šolje speltinog brašna (šolja je od 2 dcl)
    1/2 kašičice sode bikarbone
    1/2 šolje kisele vode.

    Podeliti testo na dva dela, pa jedan deo razvući oklagijom i prebaciti na pek papirom obloženu okruglu tepsiju ili kalup.

    Preko naredjati oko 500gr zamrznutih kupina (umesto kupina se mogu koristiti maline, jagode…).

    Preko voća rasporediti 3 kašike meda. Razvući oklagijom i drugi deo testa i prekriti njime voće.

    Ušuškati lepo i spojiti prstima gornji i donji deo testa, izbockati po površini viljuškom i ubaciti u rernu.

    Tart se peče na 220°, 40tak minuta, ali vi pratite, jer se rerne razlikuju.

    Pecivo sa sirom

    Pecivo za doručak nije baš česta pojava u našoj kući, ali desi se i to ponekad 💁!

    Umesite testo od 200gr speltinog brašna, 200gr sira i 125gr maslaca i 1 praška za pecivo, pa ga stavite u kesu ili prijanjajuću foliju. Neka odstoji u frižideru bar 15 minuta (mada moze i uveče da se umesi, a ujutru sa se peče) . Onda ga na površini posutoj brašnom razvucite i secite kako god želite (štapići, trouglovi, možete i malom časom ili modlom da vadite krugove ili različite oblike). Kad sve poređate u pleh, posolite malo, premažite ih žumancetom i pospite susamom.

    Peče se na 200°, a gotovo je kad dobije onu lepu boju…otprilike 20tak minuta.

    Kinezi šnicle

    Nisam orijentisana ka materijalnom…

    Mislim, nisam luda, od vazduha i ljubavi se ne živi, ali i bez vazduha i ljubavi se ne može… Nikad nismo imali kuću, ni stan. Baš sam uradila matematiku – ovo je 14. adresa na kojoj živim, i na neki uvrnuti način, ja to volim 😀!

    Iako su se u nekom trenutku možda stvorili uslovi za rešavanje tog pitanja, novac je pre bio ulagan u naše fakultete (mada smo na budžetu bili i brat i ja), seminare, kotizacije za takmičenja, instrument, putovanja. 📚

    Moja mama (u daljem tekstu Ceca 😀), ima običaj da kaže da je svaka naša godina školovanja, jedan sprat kuće koju ona gradi.

    Dostojanstveno.

    Zato je jedna od važnih stavki kada je moje porodično nasledje u pitanju – čuvena Cecina plava sveska. 📘💞

    Neko bi rekao sveska recepata, ali ako malo bolje pogledate, shvatićete da je na tim, sada već raskupusanim listovima, zapisan čitav jedan život.
    Pored Francuskog bifteka, recepta za ajvar ili Najlon tortu, naći ćete i rukom pisano uputstvo za mašinsko pranje veša, bezbroj ubačenih ceduljica sa sastojcima ispod naslova “Kolač” i poneki, tada, važan broj telefona.

    Tako je jedna 20ogodišnjakinja postajala najbolja mama na svetu.

    Dostojanstveno.

    Iz Cecine plave sveske, uz malu adaptaciju, danas za ručak – Kinezi šnicle 👌

    Potrebno je:
    🔸 600gr mešanog mlevenog mesa;
    🔸 2 manje glavice sitno iseckanog crnog luka;
    🔸 4 jajeta;
    🔸 7 kašika raženog brašna;
    🔸 pola kasičice praška za pecivo;
    🔸 2 čena belog luka;
    🔸so, biber, tucana paprika;
    🔸2-3 kašike ulja;
    🔸 2 dcl vode.

    Sjediniti sve sastojke, pa kašikom vaditi na papir za pečenje ( ako vam se žuri, mogu i da se prže 🤷‍♀️).
    Pecite ih na 200°, 10 minuta, onda okrenite, pa pecite još 10 minuta.

    Hvala ti, mama ❤️!

    Jafa torta bez šećera

    Moja omiljena kombinacija ukusa, čokolada-narandža 😍!

    Kore su provereno dobre, iz nekog od prethodnih recepata.

    Ima dve kore, a za svaku vam je potrebno:
    1️⃣ 2 jajeta
    2️⃣ 10 prethodno potopljenih i očišćenih urmi
    3️⃣ 1 kasičica kokosovog ulja
    4️⃣ 5 punih kašika kokosovog brašna (najobičnijeg, ima ga svuda, a u prodavnicama zdrave hrane moze da se kupi i na merenje)
    5️⃣ 1 prašak za pecivo
    6️⃣ kora jednog limuna

    ➡️Potopite urme na 10-15min u 100ml vode, pa im skinite ljuskice i izvadite koščice. Ubacite ih tako spremne u blender i dodajte vodu u kojoj su bile potopljene. Od toga napravite sirup, a ako vam se učini da treba još vode, slobodno dodajte malo. ➡️Umutite čvrsto belanca, pa dodajte žumanca.

    ➡️ Dodajte sve ostale sastojke i mutite dok se masa ne ujednači.

    ➡️Izlijte na pek papirom obložen kalup ili manji pleh (moj je okrugao, 25cm) i pecite na 200°, 10min. Baš se kratko peku i ako vam je rerna jača, ili smanjite temperaturu ili pratite, pa čim naraste i dobije lepu boju, izvucite iz rerne, koru prebacite na krpu i pokrijte je…tako će se lakše skinuti pek papir.

    ➡️Isto tako pripremite i ispecite i drugu koru.

    Čokoladni fil je običan puding od čokolade napravljen sa 500ml mleka. Na kraju sam samo umešala 1 kašiku meda.

    Narandža fil je zapravo ovde najvažniji. 2 veće ili tri manje narandže oljuštite i što je više moguće uklonite onu belu kožicu. Izblendajte ih da postanu sok, pa ih prebacite u šerpicu i zagrejte malo. Tome dodajte 1 želatin (prethodno potopljen, kao što piše na kesici). Zagrevajte dok se želatin potpuno ne rastopi. Zasadite stevijom ili medom po ukusu (ja sam stavila 2 kesice stevije…to je oko 2,5 grama). Sklonite šerpicu sa ringle i ostavite da se ohladi.

    ➡️➡️➡️
    Za to vreme, poredjajte koru, puding od čokolade, pa opet koru i onda preko ohladjeni fil od narandže. Ja sam preko stavila i sitno iseckane komadiće narandže.

    Kad se sve to zajedno ohladi, stavite u frižider na par sati, dok želatin ne uradi svoj posao. Kad se sve stegne, prelijte čokoladom bez šećera otopljenom na pari.

    Ima jedna mala zamka u koju možete da upadnete i da vam torta bude malkice gorka…ako koristite steviju, budite pažljivi i ne preterujte, jer upravo ona, ako je ima više, može da umesto da bude slatka, pokvari ceo utisak.

    Kolač sa pudingom

    U potrazi za savršenom kombinacijom ukusa za rodjendansku tortu, napravila sam ovu osvežavajuću i jednostavnu poslasticu.
    Ima dve kore, a za svaku vam je potrebno:
    1️⃣ 2 jajeta
    2️⃣ 10 prethodno potopljenih i očišćenih urmi
    3️⃣ 1 kasičica kokosovog ulja
    4️⃣ 5 punih kašika kokosovog brašna (najobičnijeg, ima ga svuda, a u prodavnicama zdrave hrane može da se kupi i na merenje)
    5️⃣ 1 prašak za pecivo
    6️⃣ kora jednog limuna

    ➡️Potopite urme na 10-15min u 100ml vode, pa im skinite ljuskice i izvadite koščice. Ubacite ih tako spremne u blender i dodajte vodu u kojoj su bile potopljene. Od toga napravite sirup, a ako vam se učini da treba još vode, slobodno dodajte malo. ➡️Umutite čvrsto belanca, pa dodajte žumanca.

    ➡️ Dodajte sve ostale sastojke i mutite dok se masa ne ujednači.

    ➡️Izlijte na pek papirom obložen kalup ili manji pleh (moj je okrugao, 25cm) i pecite na 200°, 10min.

    Baš se kratko peku i ako vam je rerna jača, ili smanjite temperaturu ili pratite, pa čim naraste i dobije lepu boju, izvucite iz rerne, koru prebacite na krpu i pokrijte je…tako će se lakšde skinuti pek papir.

    ➡️Isto tako pripremite i ispecite i drugu koru.

    ➡️Fil sam pravila od običnog pudinga, na uobičajeni nacin, s tim što nisam koristila šećer, već sam u skoro gotov puding umešala kašiku meda.

    Ovaj puding ne sadrži šećer u svom sastavu.

    Redosled je ovakav: kora, puding od čokolade, malo kokosa preko, kora puding od vanile, narendana kora limuna i još malo kokosa za ukrašavanje.

    Možete prošarati i medom i kakaom odozgo, ali minimalno, čisto da izgleda lepše.

    Eto, dok se ispeku kore, puding se skuva i prohladi. Vi samo naredjajte, pa uživajte u vikendu i suncu, mirno čekajući sve najavljene i nenajavljene goste.